Recepten New Figure

Koude soep met zalm

Geschikt voor het New Figure programma

Gerecht voor 4 personen

Bereidingstijd:
 20 minuten

300 gram gerookte zalm
2 komkommers
¼ venkel
700 gram magere yoghurt
2 takjes dille
6 à 8 blaadjes verse munt
Cayennepeper
snufje zout


Zo maak je het:
Schil de komkommers en snijd ze in dikke plakken. Snijd de venkel ook in plakjes.
Doe de magere yoghurt, komkommer, venkel en de verse munt in een kom/beker.
Pureer vervolgens kort met de staafmixer of in een blender.
Verdun de soep eventueel met wat koud water.
Breng op smaak met wat cayennepeper.
Zet de soep 1 uur in de koelkast.
Snijd intussen de gerookte zalm in kleine snippers. De gerookte zalm zorgt voor het zoutje/ziltige.
Verdeel de soep en de zalmsnippers over 4 grote glazen. Garneer het af met takjes verse dille.
Serveer de koude soep direct.


Menusuggestie:
Lekker tijdens een zomerse dag! In plaats van zalm kun je lekker variëren met garnaaltjes of andere magere vleessoorten. Ook lekker met volkoren knäckebröd of volkoren soepstengels.

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.